雍城小吃宴在西安御品轩酒楼问世
2013-02-28 10:49:31 来源： 评论：0 点击：
曾在历史上灿烂夺目的雍城小吃宴近日在西安友谊东路33号御品轩酒楼问世。 凤翔古称雍城。雍城上古时期为中华九州之一的雍州疆域，又长时间作为秦国的都城，为中华民族统一的多民族国家的奠基发挥了重要而不可...
曾在历史上灿烂夺目的雍城小吃宴近日在西安友谊东路33号御品轩酒楼问世。
凤翔古称雍城。雍城上古时期为中华九州之一的雍州疆域，又长时间作为秦国的都城，为中华民族统一的多民族国家的奠基发挥了重要而不可替代的作用。雍城不仅在中国历史上具有广泛而深刻的文化影响，就是在当下，雍城的文化特质在西府人的生活方式中仍时隐时现，也是西府独特而引以为荣的文化记忆和文化符号。凤翔一直是西府的代名词，因为凤翔府自古就是这里的政治经济文化中心。直到民国时期，陇海铁路从此拦腰穿过，西府的行政中心才迁居现在的宝鸡。雍城小吃是西府小吃的源泉和精华。雍城小吃经历了千余年的发展，博采各地之优长，兼收民族饮食之风味，挖掘历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
雍城小吃宴主要有：凤翔豆花泡馍、凤翔削筋、裹花削筋、凤翔腊驴肉、凤翔腊驴腿、凤翔腊钱肉、凤翔肘花肉、凤翔酒鈇、麦仁、雍城豆腐脑、雍城挂面、浇汤面、雍城锅盔、豆面糊、酱辣子、雍城搅团、菜疙瘩、雍城醋粉、菜疙瘩、雍城茶酥、雍城韭饼、雍城臊子面、雍城辣子面、雍城揪面片、擀面皮、猪头面皮、面皮夹馍、臊子肉夹馍、雍城饸饹、雍城茶酥、雍城醋粉、雍城搅团、水围城、麻园、葱油烧饼、鹿糕馍、马蹄酥、核桃酥、油糊漩、蜂蜜凉粽等百十个品种。（陕西日报记者 卢新智）
凤翔古称雍城。雍城上古时期为中华九州之一的雍州疆域，又长时间作为秦国的都城，为中华民族统一的多民族国家的奠基发挥了重要而不可替代的作用。雍城不仅在中国历史上具有广泛而深刻的文化影响，就是在当下，雍城的文化特质在西府人的生活方式中仍时隐时现，也是西府独特而引以为荣的文化记忆和文化符号。凤翔一直是西府的代名词，因为凤翔府自古就是这里的政治经济文化中心。直到民国时期，陇海铁路从此拦腰穿过，西府的行政中心才迁居现在的宝鸡。雍城小吃是西府小吃的源泉和精华。雍城小吃经历了千余年的发展，博采各地之优长，兼收民族饮食之风味，挖掘历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
雍城小吃宴主要有：凤翔豆花泡馍、凤翔削筋、裹花削筋、凤翔腊驴肉、凤翔腊驴腿、凤翔腊钱肉、凤翔肘花肉、凤翔酒鈇、麦仁、雍城豆腐脑、雍城挂面、浇汤面、雍城锅盔、豆面糊、酱辣子、雍城搅团、菜疙瘩、雍城醋粉、菜疙瘩、雍城茶酥、雍城韭饼、雍城臊子面、雍城辣子面、雍城揪面片、擀面皮、猪头面皮、面皮夹馍、臊子肉夹馍、雍城饸饹、雍城茶酥、雍城醋粉、雍城搅团、水围城、麻园、葱油烧饼、鹿糕馍、马蹄酥、核桃酥、油糊漩、蜂蜜凉粽等百十个品种。（陕西日报记者 卢新智）
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