豆腐村里豆腐宴
2012-09-18 10:37:16 来源：评论：0 点击：

在历史文化名城陕西凤翔，一个帮农民脱贫致富的产业正在悄然兴起，这就是凤翔县城关镇豆腐村的豆腐宴。豆腐村地处凤翔县城南，全村3490余口人。豆腐村名字的来历还有一段典故呢。豆腐村位于古秦都雍城之内，相传...

      在历史文化名城陕西凤翔，一个帮农民脱贫致富的产业正在悄然兴起，这就是凤翔县城关镇豆腐村的豆腐宴。

      豆腐村地处凤翔县城南，全村3490余口人。豆腐村名字的来历还有一段典故呢。豆腐村位于古秦都雍城之内，相传因城内有先秦宗庙，历代帝王来雍城祭祀，均“食素斋，洁身养性”，以示虔诚，故朝廷每逢皇帝效雍，都要派遣大量制作豆腐的工匠前往雍城，为帝王祭祀制作豆腐宴，这些制作豆腐的工匠有的长久留在雍城，以制作销售豆腐为生。后来，村子便因此而得名，“豆腐村有着悠久的豆腐加工历史，为什么你们不充分利用这些先天条件，大胆创新，做成村里的特色产业呢？”县委书记的一席话，惊醒了豆腐村领导班子。

      说干就干。2008年秋，该村姚恒久、刘永周两位村主任立即动身，前往外省学习考察。短短两天就学到了30多道以豆腐为主的菜肴烹饪技术。取得“真经”后，他们马不停蹄赶回凤翔。

      几位村干部集资15万元，去年5月份豆腐村第一家豆腐宴开业，第一个月生意就取得了开门红。村主任姚恒久说：“本钱早已全部收回来了，第一家豆腐宴的模范带头作用起到了！”

      据豆腐村老人介绍，豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。据考，豆腐村的豆腐制作始于秦汉，因先秦宗庙于此，历代帝王祭祀，均已“食素斋，洁身养性”以示虔诚，致使大量豆腐工匠长居于此，豆腐村因此得名。

      从去年5月份起，豆腐村已有10余家豆腐宴陆续开业。每家每月的营业额都保持在2万元以上。

      村里鼓励村民搞豆腐宴，刚开始村民曾录利还心存疑虑，可他看到村里已经开业的7家生意都不错，最差的每月也有1万多元的收入，这让他心里痒痒的。去年一入秋，他就向亲戚朋友借了15万元，直接把房子按照农家乐的要求盖。

      村支书张宝泰说：“豆腐村不仅要把‘豆腐宴一条街’变成现实，还要延长豆腐的相关产业链，这样才能真正促农增收！”

      如今，豆腐才真正成为豆腐村传统致富产业。据介绍，目前开发出的豆腐菜品总计达80多道，令人在大快朵颐的同时不禁暗暗称奇。

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